Gnocchi s tuňákem - Itálie u vás doma

Gnocchi jsou drobné knedlíčky původem z Itálie. Jejich základem bývají ricotta, mouka či brambory. Mohou mít různé tvary, o velikosti tak akorát na sousto. Ve spojení s tuňákem a rajčaty tvoří další ze skvělých a rychlých pokrmů italské kuchyně.

• 600g gnocchi - polotovar
• 2 plechovky tuňáka v oleji 120g
• 600 g rajčat - oloupaných, nakrájených
• 2 ks šalotky
• 2 hrsti oliv
• 4 stroužky česneku
• 200 ml bílého vína
• 2 hrsti zelené petrželky
• 4 špetky soli
• olivový olej

1. Pánvi si rozehřejeme olivový olej (můžete použít i ten z tuňákových konzerv).
2. Přidáme pokrájenou šalotku a orestujeme.
3. Dále přidejte scezeného, pokrájeného tuňáka, kapary, olivy, nasekaný česnek, nakrájená rajčata. Zalijte vínem a duste, dokud se tekutiny nezredukují na polovinu.
4. Mezitím uvařte gnocchi dle návodu uvedeném na obalu.
5. Uvařené gnocchi sceďte a přidejte na pánev, posypte petrželkou, dochuťte solí a promíchejte.
6. Rozdělte na talíře a podávejte ozdobené petrželkou.

Pro snadné a rychlé loupání rajčat – rajčata nařízneme do kříže velkého asi 1 cm a spaříme je horkou vodou. Necháme asi 3 – 5 min. odstát, pak jednoduše nadzvednutou slupku pomocí kulatého nože, či jen prsty, oloupeme.