Rigatoni s bazalkovým pestem – mňamka i pro vegany!

Bezmasá a vynecháte-li parmazán, tak i 100% veganská dobrota, protože naše těstoviny ze semolinové mouky jsou také bezvaječné. Italské speciality se postupně rozšířily do celého světa a v žebříčcích popularity pravidelně obsazují první místa. Ochutnejte i Vy jednu z nich, kterou Vám přinášíme až z jihu Itálie.

• 500g bezvaječných semolinových těstovin rigatoni
• bazalkové pesto s mandlemi
• 1 stroužek česneku
• špetka soli
• 100 g čerstvých bazalkových listů
• 100 ml olivový olej
• 3 lžíce strouhaného parmazánu (vegani pochopitelně vynechají)
• 3 - 4 lžíce citronové šťávy

1. Těstoviny uvařte dle návodu, uvedeném na obalu. U semolinových těstovin se nemůsíte bát, že se vám rozvaří či slepí.
2. Mezitím rozmixujte nasucho česnek, sůl, bazalku, olej, parmazán a citrónovou šťávu.
3. Těstoviny sceďte a smíchejte s pestem.
4. Ihned podávejte, posypané parmazánem, lístky bazalky a lehce pokapané olejem.