Tagliatelle al nero di seppia se sušenými rajčaty, lilkem a olivami

Sépiové těstoviny jsou především na první dojem velmi působivé. Vedle klasických vypadají mimořádně. Chutí se od klasických těstovin příliš neliší, snad jen nenápadně připomínají rybu.

• 500g Tagliatelle al nero di seppia
• 75 ml extra panenského olivového oleje
• 2 stroužky česneku nakrájené na plátky
• špetku sušeného chilli
• 100g nasekaných sušených rajčat
• 1 ks lilku
• 120 g černých oliv (bez pecek)
• šťávu z ½ citrónu
• mořskou sůl a čerstvě namletý barevný pepř dle chuti
• hrst plocholisté petržele na ozdobu

1. Špagety uvařte v osolené vodě al dente. Slijte je a nechte si stranou asi 100 ml vody, ve které se vařily
2. Lilek opláchneme, nakrájíme na kostičky a po částech je opečeme na rozehřátém olivovém oleji dozlatova.
3. Přidejte česnek, chilli, sušená rajčata, olivy a opékejte asi 2 – 3 min. dokud česnek nezměkne.
4. Odstavte z plotny, přidejte citrónovou šťávu. Poté do pánve přisypte špagety a všechno dobře promíchejte (Pokud se Vám těstoviny zdají příliš suché, přidejte trochu vody, kterou jste si nechali stranou).
5. Osolte a opepřete dle chuti.
6. Podávejte ozdobené petrželkou.

Pro ještě lepší chuť můžete přidat ještě 100g sýru Feta!